大江戸グルメと北斎

　農業や漁業、経済が発展し、人々が食を楽しむようになった江戸時代では、様々な工夫を凝らした料理書や高級料理屋が登場するなど「和食文化」が大きく花開いた。同時代に活躍した葛飾北斎が描いた浮世絵からも、ファストフードにスイーツや高級料理まで、あらゆる食を楽しむ様子や、四季を大切にする日本ならではの食とのつきあいも見て取ることができる。

　ユネスコ無形文化遺産登録5周年を迎え、さらに注目される「和食」。「江戸グルメ繁栄の背景」「江戸の食材」「江戸の料理帖」「江戸の人気料理」の4章で構成される本展では、北斎の浮世絵を中心に、当時の料理を再現したレプリカやレシピ本なども交え、日本の食文化のルーツである江戸時代の人々の食のあり方を紹介する。